Les madeleines à la farine de lupin et au miel
Ingrédients :
. 100 grammes de sucre de semoule
. 50 grammes de poudre d’amandes
. 2 cuillerées à soupe de miel
. ½ sachet de levure chimique
. 3 œufs
. 100 grammes de farine
. 50 grammes de farine de lupin
. 150 grammes de beurre
(Éventuellement une cuillerée à café de Lucuma, super-aliment riche en fer, en calcium et en phosphore)
Préparation :
1. Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que ce le mélange blanchisse.
2. Faites fondre le beurre avec le miel et ajoutez-les au mélange.
3. Incorporez les farines, la poudre d’amandes et la levure. Réservez la pâte 2h00 au frais
4. Préchauffez le four à 220° C puis répartissez la préparation dans les moules à madeleines en silicone.
5. Enfournez 5 minutes puis baissez la température du four à 180° et continuez la cuisson 8 minutes.
6. Démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.
