Sidonie et Compagnie à Guingamp

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Carinne, Marine et Charlotte proposent des tartes et des plats savoureux, concoctés avec des produits locaux dans un décor original et une atmosphère cosy.

Les madeleines à la farine de lupin et au miel

Ingrédients :
. 100 grammes de sucre de semoule
. 50 grammes de poudre d’amandes
. 2 cuillerées à soupe de miel
. ½ sachet de levure chimique
. 3 œufs
. 100 grammes de farine
. 50 grammes de farine de lupin
. 150 grammes de beurre
(Éventuellement une cuillerée à café de Lucuma, super-aliment riche en fer, en calcium et en phosphore)

Préparation :
1. Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que ce le mélange blanchisse.
2. Faites fondre le beurre avec le miel et ajoutez-les au mélange.
3. Incorporez les farines, la poudre d’amandes et la levure. Réservez la pâte 2h00 au frais
4. Préchauffez le four à 220° C puis répartissez la préparation dans les moules à madeleines en silicone.
5. Enfournez 5 minutes puis baissez la température du four à 180° et continuez la cuisson 8 minutes.
6. Démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.

Sidonie et Compagnie

Restaurant, Salon de thé et Epicerie
6, rue de la Pompe 22 200 Guingamp
02 96 44 28 53
Un endroit rare et classieux. Raffiné et très accueillant. N’hésitez pas à pousser la porte pour un déjeuner ou un goûter. Vous ne le regretterez pas.
Ouvert le lundi et mardi de 10h à 15h
Du mercredi au vendredi de 10h à 18h30
Le samedi de 15h à 18h30
www.demeure-vb.comweb-sidonie-2