Qualifier la chèvrerie Ar Goued de ferme urbaine serait probablement un peu abusif. Si elle est bien implantée à Saint-Brieuc, du côté du quartier des Villages, elle se niche toutefois dans un cadre champêtre et verdoyant, où évoluent près de quatre-vingts chèvres alpines et croisées poitevines.
Pour Isabelle et Raphaël Alexis-Mellerin, il s’agit d’une reconversion, véritable tournant professionnel. Elle était agente territoriale à l’agglomération de Saint-Brieuc et lui, dessinateur en bâtiment à Plouagat.
Animés par un profond désir de changer de voie et, aussi, de renouer avec la nature, ils font le choix de se lancer dans la production de fromages de chèvres. Nous étions alors en 2021.
À cette période, le propriétaire de la ferme, encore éleveur laitier et sur le point de leur transmettre son exploitation d’une quarantaine d’hectares, accueille dès février/mars les chevrettes récemment acquises par le couple à Planguenoual, Trémargat et Plaintel. L’évidence des caprins s’est imposée à eux, avec une certaine logique. « Ils sont faciles à manier et, surtout, ce sont des animaux très affectueux », sourient-ils.
« L’ancien propriétaire avait aussi débuté une conversion au bio, ce qui nous a permis de gagner un temps précieux », précise Isabelle, officiellement installée avec son mari le 1er juillet 2021.
Raphaël entreprend alors les travaux nécessaires à la mise en place de l’activité : aménagement d’une chèvrerie, création d’un bâtiment de stockage et installation d’un magasin destiné à la vente directe à la ferme.
Isabelle et Raphaël apprennent vite et montent en compétence. La production de lait de leurs soixante-quinze chèvres progresse ainsi de manière constante.
« De 14 000 litres en 2022 à près de 31 500 litres l’an passé », indiquent-ils.
La transformation, assurée par Raphaël, suit le rythme avec une gamme de produits au lait cru : fromages frais, blancs, faisselles, affinés, aromatisés, secs voire très secs, tommes, sans oublier les yaourts.
« Nous fabriquons davantage et, aujourd’hui, nous cherchons de nouveaux débouchés, explique-t-il. Les ventes, réalisées principalement à la ferme ainsi qu’auprès des cuisines centrales de Plérin et de Saint-Brieuc, ne permettent en effet plus d’absorber l’ensemble des volumes. »
Chèvrerie Ferme Ar Goued
95 rue de Berrien à Saint-Brieuc
06 84 64 70 59
fermeargoued@gmail.com
Visites possibles pour les écoles, centres aérés et groupes (sur réservation).
Ventes directes à la ferme les vendredis de 16 h 30 à 19 h et les dimanches de 10 h à 12 h.
