Ferme marine du Trieux à Paimpol : Déjà trente ans qu’ils fument !

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Pour Anne et Caroline Menguy : " Il ne faut surtout pas décevoir les clients"

Un régal. Les truites fumées élevées en mer d’Anne et Daniel Menguy sont vraiment savoureuses tout comme leur velouté et mousses. Il faut dire que les Paimpolais , maintenant épaulés par leur fille Caroline, ne ménagent pas leur peine afin de proposer des produits de qualité à leur fidèle clientèle. « Je ne pourrais pas fabriquer quelque chose dont je ne veux pas dans mon assiette. » souligne d’ailleurs Anne.

Étonnamment, l’histoire de la « Ferme marine du Trieux »  de Paimpol débute très loin d’ici, à Toulouse plus exactement. C’est là-bas, dans le pays de cocagne, qu’a grandit Anne Menguy auprès de parents originaires de Loguivy-de-la-Mer. Après un BTS « production animale », elle se retrouve confronté au chômage ,  tout comme  son mari Daniel. Ils décident alors de tenter l’aventure en terre bretonne et rejoignent un oncle, pisciculteur en étang, tout près de Paimpol.  « Nous avons posé nos bagages ici. Mon lieu de vacances est ainsi devenu mon lieu de travail, » sourit aujourd’hui Anne. C’était il y a  près de trente ans. Après quelques transformations, la pisciculture est devenue un élevage de truites en mer. Celui-ci, situé dans l’embouchure du Trieux, a acquit une solide réputation.« Nous faisons toujours de notre mieux. Il ne faut surtout pas décevoir nos clients. Nous ne pouvons pas tricher, » confit la productrice. En tout cas, l’élevage et le fumage des truites demandent un  investissement de tous les jours. «Nous ne connaissons pas d’horaires. C’est la marée qui commande, » poursuivent de concert  Anne et Daniel. Ce gros travail et ses sacrifices valent aujourd’hui à la « Ferme marine du Trieux» de figurer sur la «toute nouvelle  route des saveurs du Trégor-Goëlo » et dans le réseau « Bienvenue à la ferme ». « C’est une fierté d’appartenir à un territoire et de le valoriser, » souligne encore Anne.

Ferme marine du Trieux
Anne, Caroline et Daniel Menguy
12, rue Coz Castel 22500 paimpol
Ouvert de 14h à 18h sauf les dimanches et lundis
Marchés le Dimanche à Ploubazlanec,
le Mardi à Paimpol et le Vendredi à Lézardrieux

www.fermemarinedutrieux.fr
fermemarinedutrieux@gmail.com